Karen (zuvel)

Karen of karren is 't preces waorbie verzuurde room in beweging ebrocht wort waodeur de vetmembraantjes in de room breken. De vetdeeltjes kluten samen en scheien zich of van de karemelk. Uut 't vet wort dan botter emaakt.

Vrogger worde-n-'t mit de hand edaon deur de room urelang te stampen in een stampkaar. Tegensworig wort 't mit een bottermaakmesine edaon.

Nedersaksisch

Drèents: kaarnen, karnen
Stellingwarfs: kaarnen
Veluws: karen, karren

Dit artikel is eschreven in 't Putters