Vlödde
(döärstüürd vanaf "Room")
Vlödde, ook flödde, vlodde of room, is n houveulhaid vetrieke mèlk, wat ontstoat deurdat t noa laank stoan blieven boven drieven komt. t Bestaait den ook veur n belaangriek paart oet mèlkvet.
Man zel de mèlk doarnoa ôfvlödjen en de verkregen vlödde wordt veul broekt bie t môken van dessèrs en toarten.
n Spezjefieke vörm van vlödde is slagroom, ook wel ais sloagvlödde nuimd. Ien Groot-Brittannie kent man de variaant double cream, dij nait te vervangen of verwarren is deur sloagvlödde.
Crème fraîche en sour cream binnen Fraansozische, respektievelk Engelse soorten zoervlödde.
Kokosvlödde is n variaant dij nait môkt wordt mèlk, môr van kokosnoten.
Vetgehaalte
[bewark | bronkode bewarken]t Vetgehalte ien vlödde is n deursloagsgevende faktor ien t broeken, zo bestaait der:
- Dubbelvlödde: 45% vetgehaalte
- Volvlödde: 35% vetgehalte (onder aander sloagvlödde)
- Kovvievlödde of vlödschoem: 15% vetgehalte
- Vlödde: 10% vetgehalte (onder aander zoervlödde)