Brood

Uut Wikipedia, de vrye encyklopedy
Nå navigaty springen Nå söken springen
Disambig-dark.svg Kiekt hier veur aandere soorten brood; in verscheiden variaanten van 't Nedersaksisch 'stoete' enuumd.
Fries brood mit olde keze

Brood, ok wal roggebrood, is een voedzame soort stoete emeuken van rogge, water, zolt en mangs gist of zoerdesem. Een plakkien brood gef oe 15% van de anrikkemedeerde dagense hoeveulheid an voedingsvezels en iezer.

Der bint heufdzakelk twee soorten brood: Fries en Braobaants. Fries brood wördt veural ebreuken roggekörrels veur gebruukt, intied det ze veur Braobaants brood gemalen rogge gebruukt.

Veur hiel wat lu in Nederlaand en België was brood vrogger, naost de later inevoerde eerappels, 't heufdvoedsel.[1] Later wördden stoete op basis van tarwe belangrieker. Brood en tarwestoete verschilt in aordig meer opzichten as allennig de gebruukte graonsoorte. Zowal de geur as de kleur, de smaak en de structuur bint aanders. Baovendien verschilt de bereidingswieze. Wieder bint der streekrecepten die onderling beheurlijk verschilt.

Brood wördt in 't bezunder emeuken en egeten in de pervincies Grunning, Frieslaand en Drenthe. Vierkaanties brood mit een stokkien hering wördt ok wal eten as börrelhap.

Nedersaksisch[bewark | bronkode bewarken]

Rifferenties[bewark | bronkode bewarken]

  1. De geschiedenis van roggebrood

Uutgaonde verwiezingen[bewark | bronkode bewarken]

Nuvola apps ksig.png Dit stok is eschreven in 't Zuudwest-Drèents.