Zeut
Dit artikel zol soamenvougd mouten worden mit t artikel Zalt (smaak), of der daint n dudelker oafboaken tuzzen baaide artikels moakt te worden
Zeut is ene van de vief smaken, noast zolt, zuur, bitter en umami.
Doar bunt verskillende stoffen dee nen zeuten smaak oproopt, woarvan suukers wal de bekendsten bunt.
AH,B-systeem
[bewark | bronkode bewarken]Zeut smakende stoffen hebt mit mekare gemeen dat der n as zoer warkend H-atoom möt wean op 3Å ofstaand van n elektronegatief punte zoas n zoerstof- of stikstofatoom. Bi-j sukers wöd letstgeneumde punt evonden in de keton- of aldehydgröppe (C=O resp. HC=O).