Wui

Oet Wikipedie, de vraaie enzyklopedie

Wui is de vleuistof die bie 't keesmaken ontstaot deur 't stremmen van de melk naodat der stremsel bie-edaon is. De vaste bestanddelen, de vrongel, blieven over naodat de wui of-etapt is.

Wui bevat nog veul stoffen uut de melk. Dit bin vitemines (veural uut de B-groep), wui-eiwit, melksuker en mineraolen. Wui bevat krap-an vetten. De samenstelling hangt of van de herkomst van de melk.

In de netuurgeneeskunde is 't een popelair preduct. Wui wort oek gebruukt as groendstof veur frisdrank, namelijk Rivella en Taksi.

De vergangen jaoren wort wui deur de zuvelindustrie vaak gebruukt as goedkope vervanger van een gedeelte van de melk in dunne pudding (vla).