Andievie
Andievie (Cichorium endivia) is een eenjaorig gewas, dat nauw verwant is an de witlof en is zwat 't hele jaor deur verkriegbaor. Andievie beheurt net as witlof tot 't geslachte sukerei. In de wientermaonden en in 't vrogge veurjaor kump de andievie uut de glastuunbouw, disse andievie is veul zachter as dee van de kouwe grond en hef daordeur een kortere kooktied.
Andievie is een bladgreunte dee ekook of rauw egeten kan wonnen. Ampart of as stamppot. 't Gele harte smaak heerlijk in een frisse slaod.
In Nederlaand wonnen ongeveer 700 bunders andievie eteeld. Andievie is van Nederlaanse bojem veurnamelijk te kriegen in de periode half juni tot half november. Vanwegen de geveuligheid veur deurschieten mutten de plaanten veur de vrogge teelt warm wonnen op-ekweek. As andievie nao de langste dag (21 juni) ezeid wonnen schiet 't in 'tzelfde jaor neet meer deur.
Veural 't butenste greune blad van andievie is riek in vitamines A en C, en in mineralen.
Inhoudsstoffen
[bewark | bronkode bewarken]100 gram varse andievie bevat:
| Energieweerde | 58 kJ/14Kcal |
| Koolhydraoten | 1 gram |
| Eiwit | 2 gram |
| Vet | 0,2 gram |
| Vitemine C | 10 mg |
| Vitemine B1 | 0,02 mg |
| Vitemine B2 | 0,10 mg |
| Caroteen | 0,02 mg |
| Calcium | 20 mg |
| Iezer | 1 mg |