Zeut
Oet Wikipedie, de vraaie enzyklopedie
Zeut is ene van den vieve smaken, noast zolt, zuur, bitter en umami.
Doar bunt verskillende stoffen dee nen zeute smaak oproopen, woarvan suukers wal den bekandsten bunt. Veur nen lieste van zeutstoffen: zee et artikel Zeutstof.
[bewark] AH,B-systeem
Zeut smakende stoffen hebt mit mekaar gemeenschoppelek dat doar nen as zoer warkend H-atoom möt wean op 3Å ofstaand van nen elektronegatief punte zoas nen zoerstof- of stikstofatoom. Bi-j suukers wödt letstgeneumden punt evonden in den keton- of aldehydgröppe (C=O resp. HC=O).
