Kruudmoos

Kruudmoos of kruudmoes is n gerech wat in t Gelders-Oaveriessels gedeelte van Nederlaand wör egètn. t Is n slim oolderwets gerech, wat de leste joarn is vervöngn duur ètn woer mear smaak an zit. Ook umdèt t kloarmaakn mear as 12 uur doert, kiest de leu vake vuur seempeler, vlotter en moderner ètn.

Kloarmaakn

Hier veend ie ne beskriewege van woo o-j kruudmoos vuur 4 persoonn kloarmaakt.

Wat r in geet

100gr gort

1l water

10gr zoolt

300gr rookwos

100gr rezienn

1,5 ètleppel (Roomse) kervel

1,5 ètleppel peterselie

1,5 ètleppel kruuzemeunt

2,5dl koarnemelk

Terechte maakn

n Gort 12 uur loatn weekn in t water. Doarnoa n uur in t weekwater kokn.

doot dr de rezienn, plèks van n rookwos, en de kruuzemeunt biej.

Loatt dèt 15 minuutn heanig kokn. Doarnoa de aandere bestaanddeeln dr duur reurn

n Kruudmoos good woarm opdeenn.

Trivia

Oonder n naamn Gait-Jan Kruutmoes presenteerde Kees Schilperoort in de joarn 1950 en 1960 t radioprogramma De Boertjes van Buuten.

Neersassies

• Tweants: kruudmoos of kruudmoes
• Sallaans: kruudmoes of groenmoes (rondumme Kampen)
• Veluws:
  • kruudmoes
  • melkmoes
  • moes (Doospiek, Wezep, Nunspeet)

Disse pagina is eskreewn in t Riesns